【资料图】
椒炒肉丝：瘦肉切丝，青红辣椒切丝。锅放油，放姜丝、花椒、肉丝煸炒。烧好后，放干红辣椒丝翻炒两下，放入豆瓣酱炒匀。再放青红辣椒丝大火翻炒。8成熟时放十三香，倒点味达美酱油、盐即可。
肉沫雪里蕻：雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎。肉馅加入酱油和料酒腌一会。小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟。炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆香，放入肉馅翻炒2.5分钟。放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒。最后倒入黄豆炒匀即可，一道美味可口的佳肴就做好了！
卤香鱼汤：胖头鱼洗净，头与肉分离，头骨切块，鱼肉切片，鱼片加入适量的盐及生粉腌10分钟。锅内倒入适量的食油开大火，锅热放入姜片及蒜头煸香，最倒入鱼头骨煎炒，加入适量的黄酒及水，最放入一勺甜面酱和红豆腐乳一块焖煮。煮开后约转中火20 分钟，倒入鱼片涮匀，鱼片泛白，加入适量的味精及葱断即可。
麻辣牙签牛肉：牛肉片腌制好，用牙签串起来，热锅热油，大火加热，将牛肉放入炸20秒左右取出；倒出锅内油，只留底油，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香， 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，少许盐、酱油、料酒，混合好后，起锅拌入牛肉中，加香菜末即可享用美味的食物啦！
凉拌螺肉 ：螺肉把醃汁倒掉，并用食用开水把表面的黏液洗掉，滤干水份待用。碗中放入酱油，耗油等调味成汁。然后把洋葱丝、小蕃茄、中芹长段、辣椒末、姜末和蒜末、香菜叶与调味汁全部放入搅拌盆内上下拌匀，并淋上香油，后冷藏醃制，吃的时候拿出即可，喜欢的可以尝试一下。
清蒸湖蟹：清蒸湖蟹&姜末糖醋汁，螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可，味道真的很鲜美！
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